Acomodamos la carne en un refractario, báñala con el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Cúbrela con plástico auto adherible y deja marinar unos 15 minutos mínimo en el refrigerador.

En un sartén con antiadherente calienta a fuego medio 2 cucharadas de aceite y fríe los filetes para que sellen por ambos lados.

Baja la flama, añade 2 tazas de agua tapa el recipiente y cocina por 15 minutos o hasta que la carne este cocida.

Aparte calienta el resto del aceite de oliva y fríe el ajo, añade las tiras de chile y espolvorea el perejil; mueve para integrar y vacía sobre la carne.

Apaga la estufa y deja reposar 3 minutos con el recipiente tapado; rebana la carne; sirve las porciones y acompáñalas con arroz blanco.