Curry de garbanzos y berenjena

Name: Curry de garbanzos y berenjena
Yield: 2 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 lata Garbanzos; 1 Berenjena; 1 taza Leche de coco; 1 cda Curry; Cebolla 1 chica; Ajo en polvo; Merkén; Sal; Aceite de oliva; Aceite de sésamo

Julieta Luján @Julieta

Rápida y práctica receta. Con mucho sabor, a mí me encanta!
Basada en una receta de ELA vegan, pero con los ingredientes que tengo siempre a mano.

Curry de garbanzos y berenjena

Julieta Luján @Julieta

Rápida y práctica receta. Con mucho sabor, a mí me encanta!
Basada en una receta de ELA vegan, pero con los ingredientes que tengo siempre a mano.

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Ingredientes

35-40 minutos

2 personas

1 lataGarbanzos
1Berenjena
1 tazaLeche de coco
1 cdaCurry
Cebolla 1 chica
Ajo en polvo
Merkén
Sal
Aceite de oliva
Aceite de sésamo

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Paso a paso

35-40 minutos

1

Picar la cebolla y cortar en cubos la berenjena (yo la pelo parcialmente).
2

Saltear cebolla y berenjena por 10 minutos. Tapado.
3

Añadir los garbanzos. Salpimentar.
4

Sumar la leche de coco y las especias. Mezclar.
5

Servir con arroz y hierbas frescas encima (perejil en mi caso)

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Julieta Luján @Julieta

miércoles, 02 de octubre de 2019 a las 01:08 AM

Yo #elijococinar... y aquí guardo todas mis recetas! Muchas salieron de mi creatividad, si no las guardo después es imposible recordar cómo las hice jeje!Dejame comentarios en las recetas, me va a encantar leerlos y responder siempre que pueda.

Comentarios (3)

Glaucia Irene @glauciairene

jueves, 20 de mayo de 2021 a las 02:52 PM

Hola! Me gustó esta idea! Pero no uso leche de coco... Qué le pongo en su lugar? Leche común? Gracias!

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