Fideuá de pulpo

Name: Fideuá de pulpo
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 1/2 cebolla; 1 pimiento verde; 1 manojo espárragos verdes; 500 g patas pulpo ya cocidas; 150 ml vino blanco; 100 g tomate frito; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 litro caldo pescado; Sal; 300 g fideos n° 1

Merche Fernández Gómez @merchefergo

Madrid

Fideuá de pulpo

Merche Fernández Gómez @merchefergo

Guardada

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Ingredientes

2 dientesajo
1/2cebolla
1pimiento verde
1 manojoespárragos verdes
500 gpatas pulpo ya cocidas
150 mlvino blanco
100 gtomate frito
1 cucharaditapimentón dulce
1 litrocaldo pescado
Sal
300 gfideos n° 1

Guardada

Paso a paso

1

En un recipiente apto para horno echamos los dientes de ajo laminados y los doramos
2

A continuación se añade la cebolla, el pimiento verde y los espárragos verdes, todo cortado en trocitos pequeños. Se deja pochar. Salar. Encender el horno a 200° para que se vaya calentando
3

Añadimos las patas de pulpo cortados en trozos de bocado
4

Seguidamente añadimos 150 ml de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol
5

Vertemos el tomate frito y la cucharita de pimentón dulce, removemos para que se mezclen bien los sabores
6

Ya podemos añadir los fideos, mezclar durante 2 minutos aproximadamente
7

A continuación, echamos el caldo preferiblemente caliente hasta cubrir los fideos.
8

Mezclar e introducir en el horno aproximadamente de 5 a 8 minutos, hasta que veamos que se ha consumido casi todo el caldo. Probar y rectificar de sal