Paso a paso
- 1
Deshuesamos el rabo, sacándole lo máximo de carne posible.
- 2
Picamos la carne con cuchillo en trozos pequeños.
- 3
Cortamos en brunoise la cebolla y el tomate en concasse.
- 4
En una cacerola con aceite sellamos el rabo. Una vez dorado retiramos en un bol y reservamos.
- 5
En la misma cacerola agregamos aceite y doramos la cebolla. Una vez transparentada añadimos nuevamente el rabo.
- 6
Desglasamos la cacerola añadiendo el vino tinto.
- 7
Una vez evaporado el alcohol del vino, salpimentamos y añadimos los dientes de ajo picados y el tomate.
- 8
Condimentamos con laurel, comino y pimentón ahumado.
- 9
Cocinamos por media hora a fuego medio. Una vez terminado apagamos el fuego y reservamos.
- 10
Peldaños y cocemos la papa en agua hirviendo con sal. Luego colamos y hacemos un puré.
- 11
Picamos el apio en microbrunoise. Añadimos el apio picado al puré de papas.
- 12
Agregamos la mostaza al puré. Mezclamos bien, salpimentamos y agregamos nuez moscada a gusto.
- 13
Emplatamos con una cintura poniendo en la base una capa de puré, luego el relleno de rabo y por encima otra capa de puré.
- 14
Decorar con hojas verdes.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Asado negro 🇻🇪
Este es otro clásico de la comida venezolana, les comparto para que se animen a prepararlo!!!#delantaldorado
-
-
Ossobuco estofado en su salsa 🇮🇹
El ossobuco es un corte de la pierna de la res tópico de la región de Lombardía Italia, se traduce como “hueso con hueco” hay muchas formas de cocinarlo en esta ocasión les comparto una receta de ossobuco estofado en su salsa, espero que la disfruten.
-
-
-
-
-
Salsa Pomodoro
Excelente para estos tiempo en donde no podemos ir a comprar como estamos acostumbrados, usemos los tomates y no dejemos que se dañen. -
-
Pastel de papa y carne 🧑🏻🍳
La papa y la carne son una combinación ideal dentro de las muchas formas de preparar estos ingredientes quise experimentar un poco y hacer esta receta espero que les guste -
Camarones a la Thermidor 👩🍳
En mi carrera de chef me dieron esta clase online (por la pandemia) y hoy la preparé, muy rica! La había probado.. pero la mía quedó mejor 😜##delantaldorado -
-
Osobuco de cerdo con salsa italiana
Ossobuco en salsa con cebolla, ajo, pimientos, ajos, vino, tomate, caldo, orégano, laurel y albahaca.
-
Chuletas de cerdo en salsa agridulce
Chuletas de cerdo asadas en salsa a base de piña, naranja y vino -
-
Fritada 🇪🇨
La fritada es un plato que nace del mestizaje cultural en el que el credo traído por los españoles es él ingrediente principal, para su elaboración se cuece la carne de cerdo previamente marinada y se deja evaporar el agua de la cocción dejando que la carne ya cocida se dore en su propia grasa, se suele servir con distintos tipos de guarniciones en general con mote y una ensalada ácida que le va Perfecto espero que disfruten de esta receta -
Pastel de papas rico y fácil :)
Es una receta Argentina muy rica y sencilla de hacer, queda muy rica con una ensalada o si queremos sólo también es genial.
-
-
Pasta con salsa de carne
Excelente comida para servir en familia. Con mis 30 años amo cocinar para mis hijas.
-
Ceviche de atún
Este plato aparte de rico es muy rápido y sencillo para preparar, a los niños les encanta y saca de un apuro cuando estamos con el bolsillo apretado 😉
Marta Eguez -
Encebollado 🇪🇨
El encebollado es un plato típico de la región costa del Ecuador, básicamente consiste en un caldo espeso de pescado que se sirve con yuca machacada en pequeños pedazos láminas de atún de la especie Albacora y cebolla paiteña cortada en julianas junto con otros condimentos como el limón y el cilantro, está sopa es un plato que se consume a todas horas en Ecuador, es ideal para un desayuno de sábado por la mañana ya que se le considera una efectiva medicina para la resaca, además de que se le atribuyen propiedades afrodisíacas.Existen muchas recetas de cómo preparar este plato, en el presente caso les dejo la mía la cual he tratado de apegarme lo más posible a la receta original, espero que disfruten de esta deliciosa receta. -
Ceviche de camarón y Concha prieta
En la costa de Ecuador se consumen mucho estos productos y que mejor que preparar un buen ceviche para comenzar el día
-
-
Sopa de quinua
La deliciosa sopa de quinua muy famosa en países andinos es un plato delicioso y muy nutritivo ya que la quinua es reconocida como uno de los únicos alimentos que no pierden su valor nutricional a pesar de sufrir algún tipi de método de cocción.
-
-
Carapachos de cangrejos rellenos
Ef otro plato favorito de mi tierra laborioso y dlicioso.
Más recetas
Comentarios