Se ponen 5 o 6 galletas por cada plato llano.y se mojan en leche azucarada

Aparte se separan las claras de las yemas , se montan las claras a punto de nieve y las yemas se baten en un cazo con dos cucharadas de azúcar y un chorrito de leché.

En un cazo con leche azucarada se cuecen las claras que cogeremos con la cuchara formando pequeñas nubes volteándolas para que cuezan bien. Al sacarlas se van poniendo sobre las galletas.

Aparte cogemos el cazo donde tenemos las yemas y lo ponemos a fuego lento removiendo para que no se pegue, una vez cuajada la yema se pone sobre las nubes .Después se mete en el frigorífico,y se sirve frio.