Ganache o trufa al ron

Name: Ganache o trufa al ron
Yield: 15 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 520 gr chocolate amargo; 220 gr mantequilla; 170 gr Ron; 60 gr Glucosa

claudias10 @claudiascook_1097220

Colombia (Bogotá)

Deliciosas trufas de chocolate amargo y ron

Ganache o trufa al ron

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Colombia (Bogotá)

Deliciosas trufas de chocolate amargo y ron

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Ingredientes

50 minutos

15 raciones

520 grchocolate amargo
220 grmantequilla
170 grRon
60 grGlucosa

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Disponer en batidora la mantequilla en pomada y la glucosa, añadir el chocolate amargo fundido a una temperatura de 31 a 32C.
2

Mezclar bien, añadir el ron y reservar la ganache en recipiente plástico cubierto con film; rellenar los moldes de chocolates con una capa de chocolate amargo
3

Endurecer en nevera por 10 minutos, rellenar con el ganache y tapar con otra capa de chocolate amargo.
4

Vibrar suavemente los moldes y llevar nuevamente a refrigeración. Solidificar por 15 minutos. Desmoldar y empacar

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claudias10 @claudiascook_1097220

domingo, 25 de julio de 2010 a las 12:00 AM

Colombia (Bogotá)

Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas

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