El primer paso es poner a sancochar el choclo, camote y yuca. En paralelo picar en trozos muy pequeños la cebolla roja (lo más pequeño posible), igual el culantro y el ají limo, asimismo, exprimir todos los limones y tener listo el jugo en un recipiente aparte. Todo esto tener listo para el momento que toque mezclar con las conchas.

Es importante saber que las conchas negras están vivas, por ende hay que tener todo listo antes de empezar a abrirlas, pues la preparación debe ser inmediata una vez abiertas y consumidas también en el mismo momento. Abrir las conchas negras es un poco complejo, no obstante, cuento con este aparato que hace fácil abrirlas. Una vez abiertas las conchas, hay que extraer con una cuchara pequeña todo (absolutamente todo) su contenido. Es importante obtener todo el contenido, el sólido y el líquido.

Una vez tenido el gusto querido servir como mejor les parezca. La idea es acompañar el ceviche de conchas negras con los respectivos chifles norteños, como se come en el norte. El camote, yuca y choclo siempre a gusto de la cantidad que se desee comer, igual el nivel de ají.