Se ponen a remojar los frijoles desde una noche anterior se lavan y se ponen a cocer con cebolla, la carne de cerdo y chicharrón. Se dejan cocer hasta que la carne este cocida.

Se desvenan los chiles anchos y se ponen a remojar en agua caliente para ablandarlos y se muelen. Se pone a freír la cebolla picada en manteca al dorarse se la agrega ahí mismo el chile ancho molido y sal al gusto.

Ya que sazonó el caldillo, se le incorporan los frijoles junto con la carne y el chicharrón, se dejan hervir hasta que acaben de cocerse los frijoles y se sirven con queso ranchero desmoronado encima, aguacate y aceitunas.