Cortamos los pimientos en corte juliana retirando sus pepas y venas y cortamos la cebolla en corte pluma, y razonamos con sal y pimienta negra a gusto dejamos unos 4 minutos y retiramos con unas tenazas y reservamos el jugo que quedó del sofrito y cortamos el pollo en corte juliana y añadimos al mismo sartén que sofreímos las verduras hasta sellar bien quede bien dorado y reservamos por mientras hacemos la masa

Formamos la masa hacemos unos bollos, y con una tortilladora o uslero damos forma de las fajitas colocando un plástico en ambos extremos hasta que quede bien delgada

En un comal colocamos el fuego y damos vuelta a los 2 minutos cuando este tostada y damos vuelta el otro extremo, llenamos con pollo y el sofrito con la parte superior doblamos

Y después doblamos las partes de los extremos colocando al medio un mondadientes y llevamos a la.mesa