Para el pan primero vamos a fermentar la levadura fresca colocándola en un bowl, la vamos a triturar con los dedos, le colocamos una cucharadita de azúcar, un chorro de agua apenas tibia, mezclamos e incorporamos una cucharadita de harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en un lugar a temperatura ambiente

Bien, para que sea más fácil de amasar vamos a dividir la masa en 4 partes. Estiramos con un palo de amasar y cortamos con un molde del tamaño que deseen que tenga el sándwich, puede ser un vaso, una taza o lo tengan a mano. Colocamos en una fuente enmantecada y dejamos reposar unos 15 o 20'. Pincelamos con leche y llevamos a horno precalentado a 220° unos 30' o hasta ver dorada la parte de arriba

Perfecto, tenemos ya todo para preparar unos ricos sándwich, abrimos el pan al medio, untamos con mayonesa o queso crema e incorporamos el pollo o el atún con la lechuga y el tomate. Riquísimo!.. espero lo prueben y lo disfruten!

Un último dato, al estirar la masa para cortar con el molde, la dejamos apenas con un grosor de 1cm ya que en el horno aumenta su tamaño. Pero es cuestión de gustos si queremos que sea un sándwich con más miga, pues que sea del grosor que ustedes prefieran.