Kougelhopf o kugelhopf
Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para Navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , también se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumcake especial de pan .
Explicado de método tradicional y Thermomix y en sí es un panetone , así que con la misma receta tanto esta como el otro que tengo publicado que es alsaciano y es con masa madre podéis hacer un panetone , yo recomiendo que lo hagáis en un robot que amase, o en una panificadora , puesto que es la masa muy blanda y yo he acabado amasandolo en la Thermomix , porque se te pega todo en las manos
Kougelhopf o kugelhopf
Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para Navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , también se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumcake especial de pan .
Explicado de método tradicional y Thermomix y en sí es un panetone , así que con la misma receta tanto esta como el otro que tengo publicado que es alsaciano y es con masa madre podéis hacer un panetone , yo recomiendo que lo hagáis en un robot que amase, o en una panificadora , puesto que es la masa muy blanda y yo he acabado amasandolo en la Thermomix , porque se te pega todo en las manos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a marinar las pasas en ron o kirs si escojes poner pasas,
- 2
Pon a calentar la leche, que este solamente tibia para deshacer la levadura
- 3
En un bol echa la harina y haces un agujero echas la leche con la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente los huevos,y el azucar,lo amasas un poco que se junte todo y lo sacas fuera en el marmol enharinado, lo amasas 5 min y le añades la sal, vuelve amasar 10 minn y le echas lo elegido si es las pasas con las almendras o con la manzana echas las pasas con el licor elegido
- 4
Deja la masa tapada con papel film y un trapo de cocina que doble volumen ( al echar las pasas con el licor se hace mas blanda la masa asin que recomiendo que la pongais otra vez en el bol
- 5
En la Thermomix 1 min v-1 t-37 y agregas la levadura le das unas vueltas v-5
- 6
Luego echas los huevos, la mantequilla reblandecida, y pro v- 6 unos minutos que se mezcle todo. Luego echas la harina, la sal y mezclas 15 seg v-6 y luego 3 min v- espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que salga y echar lo elegido y mezclar otros dos min
- 7
Engrasar u enharinar un molde especial de kouglhop de esos redondos con agujero en medio y alto ahora mirare de poner la foto en mis cacharros de cocina o en uno especial de plumcake de pan, no poner masa más de la mitad puesto que sube luego
- 8
Dejar que suba de volumen unos 15 o 20 min y luego meterlo en el horno frío a 200º eso hará que termine de subir
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