Primero vamos a activar la levadura. En un bol colocamos los 10gr de levadura, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina común y 100ml de agua tibia. Lo mezclamos, tapamos y dejamos reposando 10 minutos.

En un bol más grande ponemos la harina integral, la harina 000 y el salvado de avena, también podemos pone las semillas. Colocamos la sal a los costados (así no tiene contacto directo con la levadura y la queme). Hacemos un hueco en el medio y ponemos el aceite.

Una vez pasado los 10 minutos vamos a ver cómo la levadura levantó, ahí comenzamos a volcar la levadura de a poco en el hueco que hicimos en el medio. Con una cuchara lo mezclamos un poco y comenzamos a agregar agua tibia de a chorritos hasta lograr unir todos los ingredientes.

Una vez lograda la masa, la pasamos a la mezada y amasamos durante 15/20 minutos. Luego lo colocamos en el bol nuevamente, le pones una bolsa o papel film, un repasador encima y dejamos reposar 30/40 minutos. Pasado ese tiempo, la sacamos del bol, la desgacificamos, amasamos nuevamente unos minutos y le damos la forma querida o lo colocamos en el molde (aceitado) donde vamos a cocinarlo.

Lo cocinamos en un horno previamente calentado, durante 30/40 minutos a horno medio. O hasta ver que si metes un cuchillo/palillo sale limpio.