Calentar el agua, la sal y el azúcar hasta que rompan hervor.
Colocar la harina en un bowl y agregarle el agua hirviendo.
Trabajar la masa hasta que se despegue del bowl con cucharada de madera.

Aplastar la masa para quitar todo el aire encerrado (esto es FUNDAMENTAL para que luego los churros no exploten durante la fritura) Colocar en la churrera y armar los churros. Cocinar en abundante aceite a 180°. Escurrir sobre papel absorbente.
Pasarlos por azúcar ó rellenar con dulce de leche y bañar en chocolate.