Pelar y cortar la cebolla en cubitos pequeños junto con el pimiento, retirar la piel de las morcillas y cortar, reservar.

En una olla o sartén, sofreír hasta dorar, las cebollas y el morrón, agregar las morcillas y cocinar hasta que forme una pasta, agregar la cebollita, mezclar, retirar del fuego y dejar enfriar.

Rellenar las tapas (no tanto para que no se abran) y freírlas en aceite hasta que estén doradas (yo estas las cocine en olla essen),las podes hacer al horno si lo preferís pero fritas, quedan fabulosas!