Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor; hacer lo mismo con las almejas y añadirles un chorro de limón.

Cortar, el calamar en anillas, sazonar, pasarlo por harina y huevo, freir en aceite y dejar escurrir en papel absorbente.

Lavar el pescadito sazonar y enharinar, freir en abudante aceite y dejar escurrir en papel absorbente.

Sazonar las gambas y asarlas a la plancha

Mientras preparar en el centro de un plato las hojas de lechuga, aliñarlas con aceite de oliva virgen y vinagre de modena al gusto y añadir los demás ingredientes alrededor de las lechugas. Es un plato que se come tibio.