Cintas de espinaca, con berenjena y pimiento asado (esgarrat)

Los pimientos y berenjenas asados son en sí un plato muy típico de la costa mediterránea. Aderezados con un ajo muy picado, sal y aceite de oliva son un entrante delicioso y sano. Hoy los he combinado con pasta y ha quedado un plato muy rico!!
#1receta1arbol
Cintas de espinaca, con berenjena y pimiento asado (esgarrat)
Los pimientos y berenjenas asados son en sí un plato muy típico de la costa mediterránea. Aderezados con un ajo muy picado, sal y aceite de oliva son un entrante delicioso y sano. Hoy los he combinado con pasta y ha quedado un plato muy rico!!
#1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Asar el pimiento y la berenjena directamente en la llama del fuego de gas, o si no en el horno unos 15'. Yo tenía ya preparado el esgarrat.
- 2
Hervir la pasta en abundante agua salada y escurrir
- 3
Servir bien caliente. Echar un hilito de aceite por encima y decorar con unas hojas de albahaca fresca. BON PROFIT!!
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