Pelamos y partimos las patatas en trozos que no sean muy gruesos. Lavamos y echamos en un bol, incorporamos aceite de oliva, sal y todas las especias al gusto y removemos. Cuanto más echemos más sabor tendrá, pero sin pasarnos. Las metemos en una bolsa para horno, echamos un vaso de agua y la cerramos con un nudo o con el seguro que ya llevan incorporado. Y hacemos 2 cortes pequeños con las tijeras a la bolsa para quitar el aire.

Con las alitas hacemos el mismo proceso, lo único que no le echo el orégano. Las metemos en otra bolsa, SIN agua, cerramos y al horno precalentado 180° calor arriba y abajo en el centro. Lo dejamos 1 hora aproximadamente y listo.