En una sartén con un poco de aceite, rehogar el puerro troceado y la manzana cortada en trocitos .Una vez esté todo tierno, añadir las judías cocidas y las espinacas.

Continuar salteándolo todo, salpimentar y poner una pizca de eneldo. Dejar que se pochen bien las verduras.

Poner las verduras en el vaso de la batidora y triturarlas, una vez trituradas, añadir la cucharada de queso crema y la leche.

Triturarlo hasta que quede una crema fina.

Emplatar y espolvorear con el queso rallado. Se puede decorar con una ramita de menta fresca.