Cortar una Porción, estirar, medir y forrar un molde.

En una olla, con un fondo de aceite cocinar el morrón cortado en cuadraditos, cebolla, manzana bien chiquita(se deshace durante la cocción y no se siente, suaviza el relleno) berenjenas con piel en cubos. Condimentar y cocinar sin tapar a fuego bajo

Dejar entibiar, en un bowl preparar el ligue, batiendo los huevos, queso crema y qieso rallado. Las berenjenas. Volcar sobre la masa.