En una cazuela/olla derrites la mantequilla. Añadimos pimentón y la nata

Cuando esté caliente vamos añadiento el queso Cheddar(puede ser del blanco o del naranja, si echas el blanco recomiendo poner un poco de colorante para que tenga mejor pinta) poco a poco

Añadimos los trozos de guindilla.

Si ves que te ha quedado muy espesa o demasiado fuerte(por el sabor del Cheddar) añade leche a chorritos y vas viendo