Rollitos de pollo rellenos con jamón y dátiles
Con una pechuga de pollo pequeña y unos cuantos ingredientes más, he hecho este plato que me ha gustado mucho, con sabores agridulces. Le he puesto chutney de tomate por encima y vino moscatel ha quedado una salsa buenisima.
El chutney de tomate es de Gastrobotánica pero se puede hacer en casa... dejo unos enlaces por si lo quereis hacer. Ver receta de Chutney (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20062-chutney) y ver receta de Chutney de tomate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25590-chutney-de-tomate).
Rollitos de pollo rellenos con jamón y dátiles
Con una pechuga de pollo pequeña y unos cuantos ingredientes más, he hecho este plato que me ha gustado mucho, con sabores agridulces. Le he puesto chutney de tomate por encima y vino moscatel ha quedado una salsa buenisima.
El chutney de tomate es de Gastrobotánica pero se puede hacer en casa... dejo unos enlaces por si lo quereis hacer. Ver receta de Chutney (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20062-chutney) y ver receta de Chutney de tomate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25590-chutney-de-tomate).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar las pechugas de pollo, abrir por la mitad y si queda el lomito suelto reservar para tapar (ver foto de preparación). Salpimentar por dentro al gusto.
- 2
Poner dos lonchas de jamón en el centro de cada pechuga, encima poner cuatro dátiles abiertos por la mitad y encima dos cucharadas de queso rallado.
- 3
Tapar las pechugas, se pueden cerrar de dos formas distintas una es como lo he hecho hoy, uniendo todas las puntas con palillos y la otra es atándolas con hilo de cocina.
- 4
Ponerlas en una bandeja de horno, regar con un poco de aceite de oliva y salpimentar. Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 240º y hornear 10 minutos por cada lado. (También se pueden sellar en una sarten antes de meter al horno.
- 5
Una vez se hayan hecho por los dos lados, poner el vino moscatel y una cucharada de chutney de tomate cubriendo cada pechuga, el resto del chutney ponerlo en la bandeja. Agregar un vasito de agua.
- 6
Hornear 30 minutos mirando que no se queden sin salsa ( en caso de que la salsa se reduzca demasiado añadir un poco más de agua.
- 7
Si se opta por el arroz hervido como guarnición, cocerlo mientras se hornean las pechugas.
- 8
Sacar las pechugas del horno, quitar los palillos o el hilo, cortar por la mitad para que se vea el relleno o en rodajas gruesas. Poner la salsa de chutney por encima y en el plato y con un aro de cocina montar un timbal de arroz cocido.
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