Rosca de Reyes de chocolate con harina integral

Name: Rosca de Reyes de chocolate con harina integral
Yield: 08 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 250 grs harina integral; 70 grs azúcar; 70 grs margarina; 1 huevo; 1 pizca sal; 180 ml agua o más; 10 grs levadura seca; 2 cucharadas cacao; Esencia de naranja o ralladura; 250 ml crema pastelera de chocolate; Frutas confitadas, frutos secos y gotas de chocolate

nancy brijaldo @cook_15756270

Ésta receta es otra forma de apreciar la harina de trigo integral en forma deliciosa sin verla sólo para ser consumida por personas específicas debido a situaciones de salud.

Rosca de Reyes de chocolate con harina integral

nancy brijaldo @cook_15756270

Ésta receta es otra forma de apreciar la harina de trigo integral en forma deliciosa sin verla sólo para ser consumida por personas específicas debido a situaciones de salud.

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Ingredientes

08 raciones

250 grsharina integral
70 grsazúcar
70 grsmargarina
1huevo
1 pizcasal
180 mlagua o más
10 grslevadura seca
2 cucharadascacao
Esencia de naranja o ralladura
250 mlcrema pastelera de chocolate
Frutas confitadas, frutos secos y gotas de chocolate

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Paso a paso

1

Preparar un prefermento con 75 ml de agua, una cucharadita de azúcar, la levadura y 3 cucharadas de harina de trigo integral.
2

En un bowl aparte incorporar harina de trigo integral, azúcar, margarina, esencia, cacao, pizca de sal. Después de 10 minutos agregar el prefermento y unir amasando, colocar agua de acuerdo a la contextura de la masa, llevar al mesón para continuar el amasado, hasta lograr una masa suave y elástica, llevar a reposo por media hora.
3

Pasada la media hora formatear la masa, estirar y agregar la crema pastelera de chocolate, las frutas confitadas, frutos secos y gotas de chocolate, dar pocos doblez, llevar a molde savarin y leudar por 15 o 20 minutos.
4

Después pincelar y llevar al horno a 180° por 20 minutos o menos. Decorar al gusto.