En una olla con buena capacidad, coloca suficiente agua y llévala al fuego. Corta pequeñitos la cebolla, cebollín, puerro, machaca el ajo y agrega todo a la olla, seguidamente los vegetales en trozos: auyama y ocumo y la sal. El calabacín se pondrá al final.

Corta la pechuga en trozos y la agregas junto con el carapacho. Mezcla todo y deja cocinar.

Cuando las verduras estén blandas y el pollo cocido, agrega el calabacín en trozos y la pasta corta. Unos 15 minutos después baja el fuego, rompe el huevo y agrégalo a la sopa. Estará listo en 5 minutos, apaga el fuego, agrega abundante cilantro cortado con los tallitos, tapa la olla y espera unos 20 minutos antes de servirlo.