PROCESAR LA MERLUZA CRUDA Y RESERVAR; DORAR LAS CEBOLLAS PICADAS FINA Y LAS MANZANAS CON DOS CDAS DE MANTECA.

PONER LA MERLUZA EN UN BOL Y MEZCLARLA CON LAS CEBOLLAS, LA MANZANA, LOS HUEVOS, EL PAN RALLADO, LA LECHE Y CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTAY NUEZ MOSCADA A GUSTO.

FORRAR UN MOLDE PARA BUDIN CON PAPEL FILM Y RELLENAR CON LA MEZCLA Y CERRAR. COCINAR EN HORNO A BAÑO DE MARIA POR 30 MIN. DESMOLDAR Y SERVIR CON UN PURÉ DE BATATAS.