Empanadas riojanas
En Argentina cada provincia tiene su receta para preparar las empanadas, gracias a la gentileza de la Chef argetnina Elida Piedrafita, estamos descubriendo las distintas formas de prepararlas.
Las empinadas riojanas, pertenecen a la gastronomía de la provincia de La Rioja, ubicada al Nordeste sobre la cordillera de los Andes. Las empanadas de esta región llevan carne cortada a cuchillo, cebolla, ajo, papas y aceitunas.
En la propuesta de nuestra Chef , no lleva papas, pero si la carne a cuchillo, cebolla, pasas de uva y huevo duro.
Empanadas riojanas
En Argentina cada provincia tiene su receta para preparar las empanadas, gracias a la gentileza de la Chef argetnina Elida Piedrafita, estamos descubriendo las distintas formas de prepararlas.
Las empinadas riojanas, pertenecen a la gastronomía de la provincia de La Rioja, ubicada al Nordeste sobre la cordillera de los Andes. Las empanadas de esta región llevan carne cortada a cuchillo, cebolla, ajo, papas y aceitunas.
En la propuesta de nuestra Chef , no lleva papas, pero si la carne a cuchillo, cebolla, pasas de uva y huevo duro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
**Masa**: Sobre la mesada de la cocina poner la harina en forma de corona, agregar la grasa tibia junto a la salmuera, ir uniendo hasta formar una masa suave y vea que forme globitos
- 2
Separar trozos de masa, estirar y cortar los discos de empanadas de aproximadamente 15 cm de diámetro. Reservar.
- 3
Relleno: Poner la grasa a derretir en una sartén y rehogar la cebolla, cuando esta se ponga transparente saltear la carne, retirar salpimentar y dejar enfriar. Cuando el relleno este bien frío, rellenamos los discos de empanadas.
Poner sobre la mesada un disco de empanada, agregar ene l centro una cucharada bien colmada de relleno, agregar 4 pasa de uva y 1/2 huevo duro picado, hacer el repulgue y hornear en hormo previamente calentado durante 8 a 10 minutos.
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