Doramos los ajos. Salpimentamos la carne, también podemos ponerle tomillo, la marcamos con aceite y reservamos.

Ponemos la cebolla. Cuando poche añadimos las zanahorias. Después de un tiempo los champiñones.

Cocinamos unos segundos el pimentón y antes de que se queme echamos el tomate. Dejamos que reduzca.

Añadimos la ternera, los guisantes y nuez moscada. Damos unas vueltas.

Echamos un vaso de vino tinto y cubrimos con el caldo. En caso de no tener caldo podemos añadir una pastilla. Tapamos y dejamos a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos. Unos 40 minutos.