En una cazuela, se fríe la cebolla hasta que este pochada, mientras tanto se limpia la sepia y se corta a trocitos y se agrega a la cebolla hasta que se vea la sepia doradita, se le hecha un poco de tomate.


Cuando esta todo fritito se le pone un poco de vino blanco, cuando haya reducido se le agrega las patatas partidas en trocitos no muy grandes, y se le cubre con fume de pescado y que hierba unos 20 minutos. Por ultimo se le hace una picada de ajo y perejil, y esperar a que este todo tierno.