En una olla antiadherente se pone a calentar el aceite de oliva y el ajo picado a saltear un par de minutos, se incorpora el arroz y se sofríe ligeramente; se agrega el vino blanco y el azafrán, y se mueve constantemente

Se agrega 1 taza de consomé bien caliente al arroz y se continua moviendo, cuando el caldo se evapore se añade la segunda taza moviendo constantemente y así sucesivamente hasta que el risotto se termine de cocinar, esto demora mas o menos unos 30 minutos, si al terminar el procedimiento el arroz continua duro se añade más caldo hasta que se cocine bien

Se añade la carne del pavo y el queso se mueve rápidamente y se verifica el sabor se sirve de inmediato acompañado de mas queso parmesano.