Se corta la mantequilla a trocitos, se vierte la harina en un bol formando un volcán y se colocan en el centro los trozos de mantequilla

Se trabaja con los dedos hasta que se haya absorbido la grasa, se agrega la sal y el agua y se trabaja la masa hasta q este compacta se reserva en un lugar fresco por 1 hora

Se extiende la masa con un rodillo y se forra con ella un molde para tartas de unos 24 cm.

Se pone en el fondo unos frijoles para que no se suba la masa y se hornea por 25 minutos, se saca del horno, se sacan los frijoles y se desmolda con cuidado.

Cuando este frio de cubre con la crema pastelera se lavan bien las uvas y se disponen sobre la crema intercalando los colores de las uvas.