Cortamos la cebolla y los pimientos en aros muy finos, los refreímos en abundante aceite durante unos 5 minutos

Los escurrimos bien y los distribuimos en un refractario, colocamos encima del lomo

Sazonado con sal y pimienta y lo horneamos por 30 minutos a 250 ºc

Mezclamos el vino con el vinagre, los concentrados y la miel y lo vertemos sobre el lomo y continuamos cociéndolo hasta que este en el punto deseado

Retiramos la carne y licuamos la salsa con las verduras hasta obtener un puré fino

Servimos el lomo rebanado con la salsa muy caliente, acompañado de papas hornadas o ensaladas frescas.