Los filetes de lenguado se componen de dos partes, se procede a separarlas cuidadosamente y se salpimientan

En la licuadora se colocan los huevos la carne de cangrejo y la mitad de la crema de leche

Extendemos los filetes y los enrollamos con la mezcla que hicimos en la licuadora los sujetamos con palillos para que no se abran

Engrasamos con la mantequilla un refractario y acomodamos los rollos, añadimos el vino y el resto de la crema de leche

Lo llevamos al horno precalentado a 180 ºc por 20 minutos, recogemos la salsa y la llevamos al fuego hasta que espese y dejamos los rollitos unos minutos más para que se doren un poco

Servimos los rollitos bañados con la salsa y espolvoreamos con perejil picado