Lavamos y secamos bien el orégano sacamos las hojitas y reservamos. Quitamos la parte dura del pan y ponemos en el mix para que se formen migas (que no lleguen al punto de apanadura si no que se mantengan como migas de pan, ósea de tamaño más grande)

Agregamos 2 cucharaditas de vinagre balsámico y tostamos las migas en el horno a 120 ºc por 5 minutos o hasta que queden crocantes

Cocemos la pasta como es costumbre junto a las vainitas cortadas en trozos de 3 cm, escurrimos y salteamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva

Añadimos el orégano y el provolone rallado grueso. Distribuimos la pasta en los platos poniendo el parmesano y las migas de pan al sabor del balsámico

Agregamos pimienta y echamos un hilito de aceite extra virgen de oliva.