ponemos en una sartén el tocino picado con el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y dejaos cocinar por 5 minutos

Luego se agrega el estragón, perejil y las almendras picadas, retiramos del fuego

Preparamos el fettuccini como es de costumbre, en una olla con unas 5 tazas de agua con sal y aceite vegetal, se agrega el fettuccini hasta que este al dente

Reservamos una taza y media de esta agua antes de escurrir los fettuccinis

Escurrimos los fideos y los agregamos a la sartén donde se preparo el refrito, añadimos agua de los fideos y mezclamos bien y salpimentamos

Agregamos la mantequilla, el queso parmesano y servimos inmediatamente acompañado de más queso si alguien lo desea.