Calentamos una sartén junto con el aceite de oliva, el ajo picado, el chile, la paprika y el orégano. Añadimos los langostinos y cocinamos rápidamente, retiramos del fuego, salpimentamos y reservamos.

Cortamos el pimiento en juliana, pelamos el mango y lo cortamos en láminas a lo largo. Distribuimos en plato es forma alternada los berros, el pimiento, el mango y los langostinos.

Vinagreta:

Disolvemos la cucharadita de sal en el jugo de limón, mezclamos con el caldo e incorporamos aceite y la pimienta al gusto. Roseamos la ensalada y servimos enseguida.