Blanqueamos la cebolla en agua hasta que este cocida. Escurrimos y mezclamos con el caldo de pollo.

Molemos o procesamos las zanahorias, con el queso crema hasta formar una pasta.

Agregamos la cebolla con el caldo y el queso rallado, Sazonamos con sal y pimienta

Vaciamos a un bowl y envolvemos gradualmente las claras batidas a punto de nieve y el avena, Mezclamos muy bien

Vertemos en un molde ligeramente engrasado con hueco al centro y llevamos al horno a 180°C durante 40 minutos mas o menos o hasta que cuaje.

Desmoldamos y acompañamos con salsa de brocoli.

Salsa de Brocol:
Salteamos la cebolla en el aceite, Agregamos el caldo de pollo y seguimos cocinando hasta que que la cebolla esté bien tierna

Agregar el brocoli y el queso crema junto con la leche.

Cocinar por unos minutos y luego licuamos la preparación,salpimentamos

Servimos caliente sobre el budín de zanahoria.