Top round au jus (Redondo en su jugo)
El corte de carne americano Top Round es el equivalente al redondo español, se prepara horneado con vegetales se sirve salseado con el fondo de cocción.
Top round au jus (Redondo en su jugo)
El corte de carne americano Top Round es el equivalente al redondo español, se prepara horneado con vegetales se sirve salseado con el fondo de cocción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonamos la pieza de carne con sal parrillera y pimienta molida gruesa. Picamos los vegetales en trozos grandes y ubicamos en el centro de la bandeja de horno o pyrex.
- 2
Colocamos la carne sobre los vegetales y horneamos a 157ºc de 30 a 35 minutos. Dejamos reposar la carne para q se absorban los jugos.
- 3
En el pirex o la lata donde quedaron los vegetales agregamos el caldo de carne con una cucharada de maicena y dejamos hervir hasta q se reduzca a la mitad.
- 4
Cernimos el jugo, rectificamos la sal y pimienta, cortamos la pieza de carne en 8 o 10 pedazos y los cubrimos con el jugo.
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