En una sartén ponemos a sofreír la cebolla y el puerro con aceite de oliva. Añadimos el ajo entero, que después quitaremos de la mezcla y seguimos cocinando a fuego lentos hasta dorar.

unimos el caldo de verduras, la sal y seguimos cocinando por 15 minutos, agregamos la leche y dejamos subir el hervor. Cortamos la corvina en cuadritos pequeños, de 2 cm por 2 cm aproximadamente, agregamos sal y unimos al caldo.

apagamos el fuego y tapamos por 10 minutos, licuamos o procesamos el caldo separando unos aros del puerro, doramos unos pancitos o tostaditas en aceite de oliva en el horno.

servimos en cazuelitas con el pan tostado, los aros de puerro y queso parmesano rallado.