En un molde desmontable, acomodamos los bischochos de pie cortándole el extremo para q se mantengan bien, el fondo lo cubrimos con bizcochos cortados.

Disolvemos la maicena en un poco de leche fría, y ahi mismo mezclamos las yemas, ponemos a hervir el resto de leche y cuando arranque a hervir, añadimos la maicena disuelta junto con las yemas y dejamos cocer lentamente, sin dejar de remover.

Al primer hervor retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la pizca de sal, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Batimos las claras a punto de nieve y se la mezclamos la crema anterior. Batimos la crema de leche y agregamos a la crema anterior 2/3 y el resto de crema montada la reservamos.

* Vertemos la crema sobre los bizcochos, a continuacion ponemos una capa de las frutas bien troceadas, agregaos otra capa de la crema, seguimos con otra de frutas y terminamos con una última capa de crema.

Adornamos con bizcochos y cerezas, con la crema montada terminamos de adornar. Ponemos a enfriar la carlota durante varias horas en el refrigerador.