En una cacerola con agua colocamos el apio, las cebollas, el pimiento, la zanahoria, el ají y el jugo de limón, dejamos cocer durante 30 minutos.

Cernimos el caldo y lo regresamos al fuego, incorporamos los camarones, cocemos durante 3 minutos y escurrimos.

Mezclamos la mayonesa, el yogur, la crema de leche, sal , pimienta y el cebollín finamente picado.

Dentro de un bol agregamos los huevos, camarones se añade la salsa y servimos.