Risotto con cerveza y pollo laqueada con salsa de soja

Name: Risotto con cerveza y pollo laqueada con salsa de soja
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 200 g Arroz Arbórea; 1 uni de ajo; 60 g cilantro; 1 uni de cebolla perla; c/n Fondo de res o pollo; 100 ml cerveza; c/n Sal y pimienta; 200 g pechuga; 100 ml salsa de soja; 50 g azúcar morena; 50 ml vino blanco; 25 g jengibre; 25 g ajo; 50 g mantequilla

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#delantaldorado #amoloquehago #soycocinero

Risotto con cerveza y pollo laqueada con salsa de soja

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#delantaldorado #amoloquehago #soycocinero

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Ingredientes

200 gArroz Arbórea
1uni de ajo
60 gcilantro
1uni de cebolla perla
c/nFondo de res o pollo
100 mlcerveza
c/nSal y pimienta
200 gpechuga
100 mlsalsa de soja
50 gazúcar morena
50 mlvino blanco
25 gjengibre
25 gajo
50 gmantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Picaremos el ajo el cilantro y la cebolla perla lo más pequeñito que puedas luego en un sartén caliente agregaremos mantequilla y lo picado revolver hasta incorporar bien, agregar el risotto para nacarlo y alcanzar a que el grano se vea más blanco
2

Incorporar el fonde de res o pollo cubriendo por completo el risotto e ir hidratando hasta que el grano se encuentre al dente esto puede tardar entre 15 a 20 minutos dependiendo la calidad de fuego de tu estufa, al final pondremos la cerveza y dejamos evaporar el alcohol rectificamos con sal y pimienta
3

Para la pechuga picamos el jengibre y el ajo en brunnua, en una olla pondremos los líquidos y el azúcar además de lo picado pondremos a fuego simmer o bien bajito, pondremos nuestra pechuga a pochar o blanquear por 12 minutos
4

Agregamos la mantequilla e iremos bañando la pechuga para que agarre ese brillo de laqueado