En un bol 🥣 ponemos los ingredientes secos (la harina, almendra molida, sal, azúcar moreno, levadura, canela y nuez moscada). Lo mezclamos todo.

A continuación dejando un hueco en el centro echamos el huevo previamente batido y vamos incorporando.

Ahora le toca el turno de echar la leche y seguir mezclando.

Por último ponemos los plátanos 🍌 ya machacados con el tenedor en el bol 🥣 con la mezcla y removemos.

Puedes dejar la mezcla así...yo le pasé un poco la batidora (lo justo para que no se oxide el plátano).

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio untada de aceite. Cuando esté caliente ponemos un poco de mezcla en el centro. Yo de medida utilicé un cucharón, dejando 1 cm antes de llegar al borde. Dejamos que se cocine hasta que le salgan burbujitas y se le da la vuelta. Retiramos cuando veamos que esté dorado por debajo.

Nota 📝: Si los plátanos se os ponen maduros muy rápido y no podéis hacer preparaciones en ese momento...los podéis congelar. Los sacáis 15-20 minutos antes y listos para ser utilizados 👍.