🐟Albóndigas de merluza y langostinos🦐

Name: 🐟Albóndigas de merluza y langostinos🦐
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g aprox. merluza fresca sin piel ni espinas; 200 aprox. langostinos; 3 huevos; 1/2 cebolla; Pan rallado; Harina de trigo; Vino blanco; Fumet de langostinos (receta en mi perfil); Perejil; Azafrán en hebra; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Tomate; Cebolla; Aceite de oliva; Sal

🍴La Cocina De Eve🍴 @lacocinadeve

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Ingredientes

300 g aprox.merluza fresca sin piel ni espinas
200 aprox.langostinos
3huevos
1/2cebolla
Pan rallado
Harina de trigo
Vino blanco
Fumet de langostinos (receta en mi perfil)
Perejil
Azafrán en hebra
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de tomate natural
Tomate
Cebolla
Aceite de oliva
Sal

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Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes anteriores.
2

Picamos los langostinos, la merluza y la cebolla muy pequeña. Doramos la cebolla.
3

Mezclamos la cebolla cocinada con la merluza y los langostinos. Añadimos sal, perejil, una cucharada de pan rallado abundante, un huevo y mezclamos.
4

Hacemos bolas del tamaño deseado y pasamos por harina, luego huevo y finalmente pan rallado.
5

Freímos las albóndigas al gusto.
6

Añadimos nuestra salsa de tomate casera, medio vasito aproximadamente, un chorrito de vino blanco y el fumet de langostinos, en mi caso le añadí dos soperas y lo deje reducir una media hora aproximadamente a fuego medio más bien bajo.
7

🤗Buen provecho! 🤗Espero que os guste!