Helado de Ron Pasas
Nace de la receta de mi mami de su caspiroleta tradicional manabita, una delicia , la pueden disfrutar caliente o helada sin licuarle las pasas y sin agregarle el ron, a mí meencanta helada por eso le hice esta variación. Pruebenla les va a encantar #cocinoencasa
Helado de Ron Pasas
Nace de la receta de mi mami de su caspiroleta tradicional manabita, una delicia , la pueden disfrutar caliente o helada sin licuarle las pasas y sin agregarle el ron, a mí meencanta helada por eso le hice esta variación. Pruebenla les va a encantar #cocinoencasa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola ponemos a hervir la leche con la canela y la pimienta de olor
- 2
Le agregamos un poco de azúcar para que la leche no se pegue, al final corregimos el dulsor, agregamos las pasas también. Dejamos que hierva unos 10 minutos para que coja sabor
- 3
Batimos los cinco huevos con un poco del azúcar, agregamos un poco de la leche caliente sin dejar de batir para que no se corte, luego agregamos esta mezcla al resto de la leche sin dejar de mover y a fuego bajo
- 4
La leche ahora tendrá un color amarillo bajo, si hacemos con huevos criollos quedará mejor yo utilice 3 criollos y 2 balanceados, el huevo hará que nuestro helado espese, por eso no dejamos de mover para que la leche no se corte.
- 5
Luego de espesar, le podemos agregar una cucharada de maizena disuelta en dos cucharadas agua, dejamos 3 minutos más y apagamos el fuego, llevamos a licuar con el ron y las pasas sin olvidar retirar la canela y la pimienta de olor.
- 6
Llevamos al congelador de un día para otro y a disfrutar
- 7
Tip: si se te llega a cortar hacia el final no te preocupes, ponle la cucharada de maizena y deja cocinar, al llevar a licuar se va a regenerar.
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