Lo primero que tenemos que hacer es activar nuestra levadura. Ponemos la levadura fresca o seca en un recipiente, añadimos agua un poco tibia (tan caliente no porque quemamos la levadura), una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 o 20 minutos.

Lo siguiente que debemos hacer es colocar la grasa con el azúcar y la esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja, mezclar hasta formar una pomada y agregar el huevo.

Una vez que nuestra levadura esté bien fermentada, añadir a la pomada e integrar de a poco las dos mezclas.

Añadir 250grs de harina 0000, mezclar. Y añadir el restante hasta formar una masa homogénea y suave. Dejar reposar en un lugar cálido durante 15 o 30 minutos dependiendo la levadura que usaste. TIP: la levadura seca tarda un poco más en fermentar y les recomiendo dejarla reposar media hora más o menos para mejor consistencia.

Luego de que la masa repose el tiempo mencionado, cortar y formar bollos, estirarla dándole el espesor que se desee. Cortar en triángulos y enrollar desde el extremo más ancho del triángulo formado, hasta la punta.

Enmantecar la bandeja, colocar las medialunas y pintarlas con huevo. Dejar reposar 15 minutos y llevar al horno unos 10 minutos hasta dorarse con el horno a 180°.

Una vez que ves que están doradas, preparas un poco de almíbar y las pintas para que brillen. Al pintarlas, las metes al horno unos 10 minutos más para aplacar el dulce. 😊

Y listo! Medialunas hechas en casa❤ con 500grs de HARINA 0000 salen aproximadamente 24 o 26 medialunas, depende cómo las armes.😊