Medialunas integrales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a 1/4 de taza de agua tibia, el sobre de levadura, una cucharada de azúcar y una de harina, revolver y dejar reposar en un lugar cálido. En un bowl poner la manteca blanda, y el azúcar, intentar unir. Después colocar una cucharada de sal y la leche, y mezclar.
- 2
A la preparación agregarle, la esencia, la ralladura de limón y 1 huevo. Mezclar hasta que se unifique lo más posible, agregar 100 gr de harina tamizada y mezclar, va a quedar un preparado cremoso.
- 3
Luego agregar la espuma de levadura que dejamos reposando, mezclar y agregar el resto de la harina.
- 4
Va a quedar una masa algo blanda, ahora es momento de llevar a la mesa, floreando primero la mesa, es muy probable que sientas que masa te pida algo más de harina, agregarla muy de a poco con el floreado de la mesa. Amasar por unos 8 minutos, cuando la masa quede unificada, y ligera, poner en un bowl a descansar unos 10 a 15 minutos, tapar con un film.
- 5
Pasado el tiempo, florear la mesa, poner la masa desgasificar y estirar con palote, hasta más o menos medio cm de espesor, cortar los bordes y dejar un rectángulo de masa, y cortar triángulos lo más parecidos posible, para luego hacer las medialunas. Agarrar el triángulo por el lado más ancho y empezar a girar tirando de la punta hasta que quede enrollados.
- 6
En una fuente enmantecada, o con papel manteca, colocar el cuerpo sobre los pliegues de la anterior, pintar con huevo batido y poner en horno medio por unos 35 minutos, cuando estén doradas ya están para sacar.
- 7
Cuando ponemos en el horno, poner lo mismo de agua que de azúcar en una olla a fuego mínimo para hacer el almíbar, una vez que rompa hervor con burbuja sostenida, apagamos. Cuando sacamos las medialunas, las pintamos con el almíbar y las dejamos enfriar.
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