En un bowl puse UNA taza de harina, el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura, la manteca y el azúcar.

Incorpore todo con las manos, y agregue lo que faltaba de harina.

Cuando ya tengamos la masa, la dejamos en la heladera por media hora y enmantecamos una asadera y espolvoreamos con un poco de harina, le damos la forma que más nos guste, cuando ya tengan piso están, o si les gusta más doradas las dejan un poco más de tiempo, (en mi caso me gustan más crocantes, por eso las dejo más, pero si les gusta que sean suaves por dentro apenas haga piso ya están).