Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos la carne con los huevos, la miga de pan mojada en leche (retiramos el exceso), los ajos muy picados el perejil picado, la sal y la pimienta.
- 2
Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos macerar, yo lo dejo toda la noche hasta el día siguiente
- 3
Hacemos las albóndigas no muy grandes y las enharinamos, las vamos friendo en una sartén con aceite abundante, las vamos poniendo en una olla según se vayan dorando
- 4
En esa misma sartén que previamente habremos limpiado le añadimos un par de cucharadas de aceite y pondremos a calentar, cuando esté caliente añadiremos una cucharada de harina. Sin dejar de mover y con cuidado de que no se queme, le añadimos un vasito de vino y un chorrito de coñac y lo incorporamos a la olla junto a la hoja de laurel y la pastilla de Avecrem y cubrimos con agua
- 5
Dejamos que cuezan a fuego lento durante aproximadamente 40 min hasta que la salsa reduzca, si os gusta con un poco más de color podéis echarle unas hebras de azafrán
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