Paella de coliflor y bacalao

Name: Paella de coliflor y bacalao
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 coliflor mediana; 7 puñados generosos de arroz; 180 gr. bacalao desalado y desmenuzado; 5-6 dientes ajo; 2 vasitos tomate triturado; Pimiento rojo ( 3-4 tiras amplias) ver foto; Aceite de oliva( que cubra casi todo el culo de la paellera); Agua caliente; Toque sal (ir probando); Toque colorante( azafrán)

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Esta es una paella que no te la esperas y cuando la pruebas repites.
Si os gusta el arroz, os gustará esta paella.

Paella de coliflor y bacalao

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Esta es una paella que no te la esperas y cuando la pruebas repites.
Si os gusta el arroz, os gustará esta paella.

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1/2coliflor mediana
7 puñadosgenerosos de arroz
180 gr.bacalao desalado y desmenuzado
5-6 dientesajo
2 vasitostomate triturado
Pimiento rojo ( 3-4 tiras amplias) ver foto
Aceite de oliva( que cubra casi todo el culo de la paellera)
Agua caliente
Toquesal (ir probando)
Toquecolorante( azafrán)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Los ingredientes
2

Paella con aceite caliente, ponemos la coliflor cortada a trozos y las tiras de pimiento rojo, vamos sofriendo todas las caras.
3

Antes de que se queme ir sacando, una vez algo doradita (coliflor) sacar a plato y esperar. Quitamos los pequeños trocitos de coliflor que se han quemado y lo desechamos.
4

Ponemos los dientes de ajo, dos vueltas y añadimos el bacalao desmenuzado, unas vueltas (sin que se queme)
5

Añadimos el tomate triturado para sofreírlo un poco.
6

A continuación añadimos el arroz y lo freímos, dando vueltas para que coja el sabor, igualamos el fondo (espesor)
7

Añadimos el agua caliente necesaria, por encima dejamos caer los trozos de coliflor fritos y las tiras de pimiento rojo.
8

Echamos el colorante y empieza a hervir, probamos el punto de sal, añadimos algo de sal, debe de estar un poco sabrosito.
9

Cocer el arroz, 5 minutos a fuego fuerte, tapadera y 15 minutos más a fuego lento, para apagar sin que se te haya quemado el arroz, ni te haya quedado caldo alguno (para ello pones algo más de lo debido de agua y a los cinco minutos te sacas algo de caldo y lo dejas en reserva, por si tienes que añadir algo de caldo antes de que se cumplan los 20 minutos de cocción)
10

Reposar 5 minutos y a comer

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Kiko @cook_1105399

sábado, 15 de enero de 2011 a las 12:00 AM

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

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Coliflor

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