Escurrir muy bien los garbanzos y reservarlos. Abrir la lata y escurrir bien los pimientos del piquillo, abrirlos a lo largo y cortarlos en tiras. Lo mismo harías si tienes pimiento verde (previamente pasado por la sartén)

Pelar y trocear muy pequeñito la cebolla y los dientes de ajo, repito todo muy fino.

Calentar 1 dl. de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y los dientes de ajo, sin que cojan color. Agregar los pimientos y saltearlos unos 3-5 minutos a fuego fuerte.

Sazonar con tomillo picado, pimienta (no te pases) y sal. Escurrir muy bien.

Calentar el aceite restante y freir los garbanzos a fuego fuerte unos 5 minutos (pon la tapadera, para que no salten).

Escurrir si queda aceite en los garbanzos y mezclar con los pimientos y el resto que ya tenías en otra sartén.

Rellenar moldes individuales de aro por ración con esta mezcla. Desmoldarlos en los platos para servir.