Hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras se cuece la pasta, picamos y laminamos los ajos. Los rehogamos en un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén.

Limpiamos las setas y champiñones, eliminando las partes terrosas y troceamos en cuartos regulares.

Ponemos las setas en la sartén con los ajos. Dejamos reducir al fuego, salteando hasta que estén hechas, tiernas y doradas. En ese momento salpimentamos. Hay que tener en cuenta que el jamón aportará sal al plato.

Añadimos los taquitos de jamón y acto seguido sin dejar se frían, ponemos la nata. Si el jamón se fríe suelta demasiada sal y pierde aroma.

Una vez que la nata reduzca un poco y espese en unos 2 o 3 minutos, tendremos la salsa lista. Probamos de sal por si es necesario añadir. Una vez hervida la pasta, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén, mezclando bien pero suavemente con la salsa.